Bienvenidos a “Palabra de foodie”

Una nueva sección se suma a este portal web. Se llama “Palabra de foodie” y la primera entrega se publicará en los próximos días. En ella un invitado presentará un lugar (restaurante, café, panadería, pastelería, food truck, servicio de catering, un clandestino, entre otros). Ahora bien, no solo se destinará a lugares, también “Palabra de … Leer másBienvenidos a “Palabra de foodie”

El vino viaja en color rosé

Rosato en italiano, aunque algunos usan allí el término chiaretto para describir a un vino de un color rosado oscuro; en la región de Burdeos, en Francia, algunos rosé son llamados clairet. El término alemán schillerwein se refiere a un rosé hecho a partir de la mezcla de uvas rojas y blancas. “El vino rosado … Leer másEl vino viaja en color rosé

Queso feta en dos recetas

Su nombre viene del italiano “fetta” que significa “rodaja” o “rebanada” en referencia al modo de servirlo. Esta presentación en prácticos cubos sintetiza los cambios experimentados  por el producto desde que la “aurora de rosáceos dedos”, como escribiría el clásico Homero, se posara sobre Occidente, cuando los campesinos de la isla de Creta comenzaron a … Leer másQueso feta en dos recetas

Vinos: novedad riojana en Venezuela

Un vino blanco 100% viura y un vino tinto joven de maceración carbónica (90% tempranillo, 5% garnacha y 5% viura) han llegado a Venezuela de la mano de Corporación Askar. Son dos vinos de la Bodega Luis Alegre que cumple 50 años en 2018. Esta casa vinícola está ubicada en Rioja, primera Denominación de Origen … Leer másVinos: novedad riojana en Venezuela

Uno o dos cafés con Pietro Carbone

Despidió el año 2017 con novedades –inauguró dos Esquinas Carbone en Caracas- y ahora saluda 2018 dando continuidad a sus cursos de formación. La firma Carbone Espresso insiste en el fortalecimiento de la cultura del café en nuestro país. Es la sabiduría de Pietro Carbone, un catador ilustrado: ¿Por qué aprender a catar café? ”Es … Leer másUno o dos cafés con Pietro Carbone

Vinos en disfrute y aprendizaje:
sauvignon blanc

Inicio una serie que se propone como un paseo por algunas de las uvas blancas y tintas que todo aficionado del vino debe conocer. Creo firmemente que avanzar en el aprendizaje de vinos no se puede en soledad. Es fundamental el intercambio de apreciaciones en cata: escuchar al otro y contrastar con las propias apreciaciones … Leer másVinos en disfrute y aprendizaje:
sauvignon blanc

Rosca de Reyes: ruta y receta

El 6 de enero se celebra la festividad de Reyes y es día de roscas. El roscón de Reyes (llamado también rosca de Reyes o rosco de Reyes) es una suerte de pan redondo, elaborado con una masa dulce adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados. Es tradición en España … Leer másRosca de Reyes: ruta y receta

El sofrito fantástico de Miro Popic

La sazón de Miro Popic nos invita a degustar nuestra cultura. Con El señor de los aliños, título de su más reciente libro, este ameno autor y consecuente editor nos ofrece una vez más la posibilidad de seguirlo entre el placer y la curiosidad a los que nos tiene acostumbrados, pues como apunta Ivanova Decán: … Leer másEl sofrito fantástico de Miro Popic

El pan tovareño viajó a España

Foto: Gonzalo Picón

La cuarta y reciente edición de la revista española P.A.N ha dedicado una de sus publicaciones al pan tovareño de la mano del zuliano Christian Galué. Este panadero, conocido en las redes sociales como @Pancasero, expone parte de su trabajo en Pan Casero Artisan Bakery, su panadería artesanal en Maracaibo. Galué egresado del Programa de … Leer másEl pan tovareño viajó a España

Vinos salteños en Venezuela

Descorchar a Argentina de norte a sur permite advertir su rica diversidad. Si bien esta nación se suele asociar vitivinícolamente con Mendoza, cuenta con dos territorios que son considerados como dos perlas a las que vale la pena acercarse: Salta al norte y Patagonia al sur. Los viñedos del norte se caracterizan por estar situados … Leer másVinos salteños en Venezuela