El pan venezolano en 29 voces

Del horno ha salido un pan -amorosa y pacientemente- amasado a lo largo de año y medio. Me refiero a Soy Panadero. Un homenaje a los artesanos del pan en Venezuela, libro impulsado y editado por un empresario con alma de panadero, Rogelio Sequeira, presidente de Alumware, empresa fundada en 1991 que elabora moldes y … Leer más

Rosca de Reyes: ruta y receta

El 6 de enero se celebra la festividad de Reyes y es día de roscas. El roscón de Reyes (llamado también rosca de Reyes o rosco de Reyes) es una suerte de pan redondo, elaborado con una masa dulce adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados. Es tradición en España … Leer más

El pan tovareño viajó a España

Foto: Gonzalo Picón

La cuarta y reciente edición de la revista española P.A.N ha dedicado una de sus publicaciones al pan tovareño de la mano del zuliano Christian Galué. Este panadero, conocido en las redes sociales como @Pancasero, expone parte de su trabajo en Pan Casero Artisan Bakery, su panadería artesanal en Maracaibo. Galué egresado del Programa de … Leer más