Vinos rosados en disfrute

Los vinos rosé están de vuelta y, felizmente, su calidad enológica ha mejorado. Lo explica el crítico Oz Clarke: “El color de las uvas rojas se extrae mediante la fermentación y maceración de los hollejos con el jugo. En la elaboración de los vinos rosé, se aplastan las uvas suavemente y  luego se deja que … Leer más

¿Invitados en casa?.. Lo que debe saber de vinos

Fotos: Natalia Brand @gastrobrand

Una mesa –bella y amorosamente dispuesta- es el comienzo. Si la velada contempla el disfrute de vinos estas recomendaciones pueden ser de utilidad para ustedes: La academia francesa Le Cordon Bleu sugiere tomar en cuenta estos detalles a la hora de adquirir un vino: “no compre si el corcho sobresale de la botella o se … Leer más

Viñedos

En las tardes de lluvia suelo atender pocos clientes. Algunos entran a escampar y son como pasajeros silenciosos: ordenan por señas, juegan con el celular y se esfuman. Otros conversan sin sentido o discuten con el televisor. Llega algún asiduo -o habitué, como dicen los sureños- a tomar una cerveza y hablamos del tiempo o … Leer más

El vino blanco también existe

Es un vino, no un zumo ligero, afrutado y económico. Puede tener la grandeza de un tinto. Ser el resultado de uvas milenarias, originales y nobles. Estar elaborado con pasión y sabiduría. Aspirar a la trascendencia. El blanco también existe. La prueba más evidente de ese paso adelante en su prestigio es el cada vez … Leer más

Vinos e invitados en casa

Lo que debe saber el buen anfitrión La escuela Le Cordon Bleu y Ophélie Neiman en su libro “El vino no tiene misterio” abordan algunas de las interrogantes más frecuentes al momento de organizar una velada en casa. Estas son: ¿Cuáles copas usar? Deben ser transparentes y lisas para poder apreciar el color del vino; … Leer más